新着記事 | ページ 4 | モアイ研究所｜生物を科学する、生命を考える

【科学が教える】グルテンと消化の真実7選｜体に起きることをわかりやすく解説！

「グルテンフリー」「グルテン不耐症」など、最近よく耳にする“グルテン”という言葉。パンやパスタ、うどんなどの主食に含まれるタンパク質の一種ですが、「なんとなく体に悪い」と思われがちです。しかし、実際にはグルテンそのものが“悪者”というわけではなく、**「体内でどう消化されるか」や「個人の体質」**が大きく関係しています。この記事では、生物学的な視点で「グルテンが体の中でどう扱われるのか」「なぜ人によって反応が違うのか」をわかりやすく紹介します。一般の方でも理解しやすいように、科学的根拠をやさしく解説していきます。

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【保存版】コラーゲンの科学：体を支える7つの秘密を徹底解説！

「コラーゲン＝美容にいい」というイメージを持つ人は多いでしょう。しかし、実際のところコラーゲンは**“体をつくる最も重要なタンパク質”**のひとつであり、肌だけでなく骨・筋肉・血管・内臓・関節など、ほとんどの組織に関係しています。私たちの体のタンパク質のうち、約30％がコラーゲンです。つまり、コラーゲンなしでは人間の体は形を保てません。この記事では、科学的な視点から「コラーゲンの構造・働き・作られ方・食事との関係」などをわかりやすく解説します。また、マイナーな内容として「体内のコラーゲンがどのように生まれ変わるのか」「加齢でなぜ減るのか」なども紹介します。

人間美容成分食品

メイラード反応の驚きの6選 — 美味しさから老化まで知っておきたい科学ポイント

メイラード反応は「料理でおいしさを生む化学」だけではなく、生体内でのタンパク質改変（グリケーション）を通じて加齢や疾病にも関係する重要な現象です。本記事では「味・香り」「食品品質」「生体内影響」「微生物・環境」「分析法」「健康対策」の6つの観点（6選）で、基礎から最近の研究で注目されるマイナーな話題まで深掘りして解説します。

2025.11.06 2025.11.17

栄養成分毒・薬・素材美容成分食品

驚きの効果6選！アドレナリンの仕組みと体への影響を徹底解説

緊張したとき、ドキドキしたり、手が震えたりした経験はありませんか？それは「アドレナリン」というホルモンが関係しています。アドレナリン（英語：epinephrine）は、私たちの体が“危険”や“ストレス”を感じた瞬間に分泌される物質です。いわば「体を一瞬で戦闘モードに切り替えるスイッチ」です。この記事では、アドレナリンがどこで作られるのか体のどんな部分にどう作用するのか医学や研究でどう利用されているのかそしてあまり知られていない進化的・研究的なお話

知らないと損する！現代人のためのホルモン解説〜重要ホルモン6選と日常でできるケア〜

私たちの体は、毎日びっくりするほど多くの「ホルモン」によってコントロールされています。食べる・眠る・動く・笑う・イライラする——これらすべてにホルモンが関係しているといっても過言ではありません。「なんだか疲れやすい」「やる気が出ない」「最近眠れない」——そんなとき、ホルモンバランスが乱れているかもしれません。この記事では、ホルモンの基本的なしくみから、代表的な6つのホルモンの働き、そして日常でホルモンを整えるための習慣までをやさしく解説します。科学的な内容をわかりやすくまとめていますので、勉強にも生活改善にも役立ちます！

腸は“第二の脳”って本当？科学が解き明かす腸内フローラの力 7つのポイントでわかる

最近、「腸は“第二の脳”」という言葉をよく聞くようになりました。「腸活」「腸内環境を整える」といった言葉もSNSやテレビで話題になっていますよね。でも、なぜ腸が“脳”と呼ばれるのでしょうか？実は、腸の中には脳と同じように神経ネットワークが存在し、感情やストレス、さらには睡眠や免疫まで深く関係していることが、科学的に明らかになってきました。この記事では、腸と脳の関係（腸―脳相関）や腸内フローラの働き、腸を元気にするための生活習慣などを、最新の研究をもとに7つのポイントで紹介します。

人間微生物

進化で読み解く「人間の恋愛」：知られざるメカニズム10選

なぜ人は恋をするのでしょうか？「好き」「一緒にいたい」「守りたい」といった感情は、単なる気まぐれではなく、私たちの体や脳、そして進化の歴史が作り上げたものです。恋愛は人間に特有の行動のように思えますが、その根っこには「生き残ること」「子孫を残すこと」に関わる深い生物学的理由があります。この記事では、進化生物学・心理学・神経科学の視点から恋愛を解剖し、「なぜ人は恋に落ちるのか」「なぜ失恋するのか」など、普段考えない“恋のメカニズム”を10のポイントで解説します。少しマイナーな話題も交えながら、科学的に“恋の意味”を探っていきましょう。

その他人間

【完全解説】断食が体を変える7つの生物学的メカニズム｜細胞レベルで健康になる科学

最近、「ファスティング（断食）」という言葉を耳にする機会が増えています。美容やダイエットのために実践する人も多いですが、実はその効果の本質は生物学的メカニズムにあります。断食は、単なる「食べない」行為ではなく、細胞がストレスに適応し、生命維持システムを再起動するプロセスです。この記事では、断食が体にどのような影響を与え、どんな分子・遺伝子レベルの変化が起こるのかを、科学的な視点でわかりやすく解説します。

プロテオスタシス完全ガイド｜タンパク質の品質管理の仕組み6選と最新知見

プロテオスタシス（Proteostasis、タンパク質恒常性）は、生体が細胞内のタンパク質の「量」「折りたたみ状態」「配置」「寿命」を適切に保つための総合的な仕組みです。タンパク質は酵素や構造体、シグナル分子として生命活動の中核を担うため、その品質管理が破綻すると細胞機能の低下や神経変性疾患、老化現象などにつながります。本稿では一般向けに、基本的な考え方から主要な分解・品質管理経路、最近注目されているマイナーだが重要な仕組み、そして老化や疾患との関係・応用まで、読みやすく整理して解説します

人間栄養成分

知っておきたいオートファジーの基礎と実践 — 健康と研究に効く10選

オートファジー（autophagy、自己貪食）は、細胞が不要・損傷したタンパク質や細胞小器官を分解して再利用する重要な細胞恒常性維持機構です。栄養欠乏やストレス時に活性化され、エネルギーとビルディングブロックを供給すると同時に、病的なタンパク質凝集体や壊れたミトコンドリアなどを除去して細胞の健康を保ちます。本記事では「基礎知識」「分子メカニズム」「選択的オートファジー」「測定法」「臨床・老化との関係」「実践的に知っておきたいポイント」の6つの見出しで、研究者にも一般読者にも役に立つ情報を解説します。

2025.11.01 2025.11.17

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