微生物 発酵で差がつく！お菓子作りに役立つ発酵の知識7選
発酵はパンだけでなく、洋菓子や和菓子の風味・食感・保存性に大きく影響します。科学的な視点で発酵の「仕組み」と「現場で使えるテクニック」を理解すると、再現性の高い仕上がりと独自の風味づくりが可能になります。本記事では、基礎知識から実践的なコツ、トラブル対処法、そしてあまり知られていないマイナーな応用知識まで、研究寄りの視点を交えて「お菓子作りに使える」発酵知識を7つに絞って解説します。
モアイ研究所
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微生物 【どんな意味が？】発光生物の神秘ー生物発光のメカニズムの世界？起源って何？
地球には、暗闇を照らすように自ら光を放つ生物たちが存在します。深海や熱帯雨林、そして身近な森林の中に至るまで、多種多様な生物が発光能力を獲得してきました。この「生物発光（bioluminescence）」は、単なる美しい現象にとどまらず、進化の過程で生存や繁殖に大きな役割を果たしてきたと考えられています。本稿では、生物発光の仕組み、代表例、進化的意義について解説し、近年の研究成果を交えながらその謎に迫ります。
生物 【保存版】海が地球を冷やしている！海洋が二酸化炭素を吸収する驚きの仕組み5選
地球の表面の7割を占める「海」は、ただの広い水の塊ではありません。私たちが吐き出した二酸化炭素（CO₂）や、車・工場から排出される温室効果ガスを静かに吸収してくれる巨大なフィルターのような存在です。実は、人間活動で排出されたCO₂の約3分の1を海が吸収しています。このおかげで、地球は今よりもはるかに暑くなっていたはずの気温上昇を抑えられています。でも、「海がCO₂を吸収する」と言われても、あまりピンとこないですよね？そこで今回は、実際の海の中で何が起きているのか、そしてそれが私たちの生活とどう関係しているのかを、5つのポイントでわかりやすく解説します。
動物 【感染予防対策】環境と生物学から学ぶ予防策5選
環境と生物の相互作用は、私たちの健康と社会に大きな影響を与えます。特にパンデミックはその典型で、動物から人間へウイルスが「スピルオーバー（病原体の越境感染）」することで発生します。COVID-19やエボラ出血熱など、過去の大流行はまさにこの仕組みで広がりました。しかし、環境を見直し、生態系と調和した暮らしを意識することで、未来のパンデミックを防げる可能性があります。ここでは、その具体的な予防策を５つ紹介します。
昆虫 ミツバチと花の知られざる関係５選 ― 電気でつながる不思議な世界
ミツバチは、私たちの生活に欠かせない存在です。花から蜜を集め、花粉を運ぶことで作物や野生植物の受粉を助け、食物供給や生態系の維持に貢献しています。しかし、最新の研究によれば、ミツバチと花との関係は従来の「蜜と花粉の交換」という単純なものではなく、電気的なつながりを含んだ複雑な関係であることが分かってきました。今回は、その驚くべき関係を５つのポイントで紹介します。
動物 動物たちの生き残り戦略！「死んだふり」の科学的に面白い事例５選
動物界には、生き延びるために驚くべき工夫が存在します。その中でも「死んだふり（擬死）」は特にユニークで、私たち人間の目にも印象的な行動です。外敵から逃れるための最終手段として知られていますが、実は同じ種の仲間同士の関係でも役立つ場合があり、研究者たちの注目を集めています。本記事では、死んだふりの基本的な定義から、さまざまな動物が行う「死んだふりのテクニック」、さらに意外な応用例や地域による違いまで、科学的な知見をわかりやすくまとめました
動物 魚はおしゃべり！？水中で音を使う魚たちの秘密５選
「魚は静かな生き物」というイメージを持つ人は多いでしょう。しかし実は、魚たちは水中で驚くほど多様な音を発しています。これらの音は、繁殖やコミュニケーション、縄張り争い、さらには環境保護の指標にまで関わる重要な要素です。
人間 鼻水の科学：知っておきたい6選 — 原因・予防・対処法をやさしく解説
花粉症は、季節の変化と共に訪れる苦痛な症状の一つです。春が近づくにつれ、多くの人々がくしゃみや鼻水に悩まされることになります。そのメカニズムや対策は、個人だけでなく社会全体の関心事でもあります。ここでは、花粉症の発症メカニズムや、2024年の花粉症シーズンの展望、さらには自然療法や新たな治療法についても探ってみましょう。
微生物 【花粉症対策】生物学でわかる！空気清浄機が役立つ理由と選び方7選
春になると多くの人が悩まされる花粉症。鼻水、くしゃみ、目のかゆみといった症状は生活の質を大きく下げます。近年は地球温暖化の影響で気温が高くなり、スギやヒノキなどの植物がより早く、そして大量に花粉を放出する傾向が報告されています。さらに、都市部ではアスファルトや建物の影響で花粉が舞い上がりやすく、長時間空気中に滞留します。そのため「屋外に出ないから安心」とはいかず、窓の開閉や衣服を通して室内にも花粉が侵入してしまいます。ここで注目したいのが「空気清浄機」。本記事では、生物学的な視点を交えながら、花粉症対策としての空気清浄機の役割と最新トレンドを解説し、選び方のポイントを7つにまとめます。
毒・薬・素材 紙ストローは本当に環境にやさしいのか？そのメリットとデメリットを徹底解説
近年、紙ストローはプラスチックストローの代替品として注目を集めています。環境への配慮を掲げる企業、特にスターバックスやマクドナルドなどの大手が導入を進めています。しかし、紙ストローの生分解性や持続可能性には議論の余地があり、一部では環境への悪影響も指摘されています。本記事では、紙ストローの環境への影響について詳しく解説します。