化学物質 【健康のための脂肪酸】パルミトレイン酸
パルミトレイン酸（palmitoleic acid）は、オメガ-7脂肪酸に分類されるモノ不飽和脂肪酸で、人体や多くの動植物に存在しています。炭素鎖が16個で構成され、9位に1つの二重結合を持つシス型の構造が特徴です。パルミトレイン酸は、脂肪...
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化学物質 【赤ワイン好き必見】レスベラトロール
レスベラトロールは、ポリフェノールという植物に含まれる成分の一種で、赤ワインやブドウの皮、ブルーベリー、ピーナッツなどに含まれています。植物が環境ストレス（紫外線や細菌など）から自分を守るために作り出す物質としても知られており、人間にとって...
化学物質 【お茶といえば】エピガロカテキンガレート（EGCG）
エピガロカテキンガレート、またはEGCGは、緑茶に含まれる成分であり、健康効果が豊富なポリフェノールの一種です。カテキンと呼ばれるこれらの物質は、植物の天然成分で、植物自体が虫や紫外線から身を守るために備えた成分とされています。カテキン類の...
化学物質 【刺激強すぎ！】硫化アリル
硫化アリル（allyl sulfide）は、ニンニク、玉ねぎ、ネギ、ニラなどに含まれる「香り成分」で、独特の強い香りと風味のもとです。生のままではほとんど香りを感じないこともありますが、食材を切ったり、すりおろしたり、加熱したりすると、硫化...
化学物質 【体のために大事】レチノール
レチノールはビタミンAの一種で、脂溶性ビタミンとして知られています。私たちの皮膚や目、免疫システムを健康に保つために必要な栄養素で、特にスキンケア製品でよく見かける成分です。野菜や動物の肝臓などの食品に含まれ、肌の調子を整える働きがあること...
化学物質 【油で抗菌作用】ラウリン酸
ラウリン酸（Lauric Acid）は、植物油や動物の脂肪に含まれる天然の脂肪酸です。特にココナッツオイルやパーム油に多く含まれており、その名前は「月桂樹の葉」を意味する「ラウラウス」から来ています。白色で固体の状態が特徴的で、固まりやすい...